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伊犁美食品特色美食、赏民俗文化

  8月19日,由伊宁市食品行业协会主办,伊宁市食品药品监督管理局、伊宁市旅游局、伊犁晚、伊宁市微行文化传媒有限协办,伊宁市华厦实业有限承办,以“品特色美食、赏民俗文化,构建‘美食天府’”为主题的伊宁市第三届民俗文化旅游节—“八达杯”伊犁特色餐饮美食节在伊宁市八达·赛里斯文化旅游广场步行街隆重开幕。8月19日上午11时,记者来到新疆海尔巴格伊犁赛乃姆演艺广场了由60种原材料制作的56种不同口味的小锅抓饭的“上海大世界基尼斯”纪录的诞生。除了常见的羊肉抓饭、碎肉抓饭、薄皮包子抓饭等,海尔巴格饭店还为此次“上海大世界基尼斯”纪录准备了牛尾抓饭、水果抓饭、牛奶抓饭、土耳其烤肉抓饭、多彩菜抓饭等大家平日里很少见到的特色抓饭。记者从海尔巴格饭店经理处获悉,56种抓饭的做法、营养成分、原材料、味道、特点互不相同,也象征着祖国56个民族相互融合。无论选用何种原材料,做出的抓饭都是色泽油亮生辉,香气四溢,营养价值极其丰富,这也寓意着伊犁州60周年的蓬勃发展,将多元、、包容的饮食文化与时代潮流充分结合。8月19日,在伊宁市八达·赛里斯文化旅游广场,记者见到了另一位“上海大世界基尼斯”纪录的创造者外力·阿卜都来合曼,他介绍说,此次烤制的“直径最大的哈萨克烤馕”,其总重量达860公斤,直径6米,用56袋面粉以及清油、鸡蛋、牛奶等食材制作而成。据伊宁市华厦实业有限负责人介绍,“最大的馕”使用了56袋面粉,象征着56个民族团结一心,直径6米则寓意伊犁州建州60周年,整体造型为圆形,也蕴含着大赛。美食节当天上午就吸引了上千名食客前来品尝美食。记者从主办方获悉,此次美食节为期十天,每天都会持续到凌晨0点,相信这对大多“吃货”来说是个好消息。记者在现场看到,很多美食摊位被“吃货”们围得水泄不通。入驻美食节的大多是伊犁特色美食小吃,面肺子、烤羊肉、抓饭、椒麻鸡、凉粉等一道道地道地少数民族美食让人目不暇接。当然还有形色各异的地方美食,热腾腾的火锅、香气扑鼻的烤鸭、让人口齿留香的烤鱿鱼、香气四溢的川湘菜、形形的糕点,无一不让人流连忘返。“面肺子”是伊犁常见的小吃,肠糯鲜,肺软嫩,羊肚、面筋有嚼劲,一口咬下,满嘴的美味,这道特色小吃勾起了许多食客的食欲。家住伊宁市丽园小区的林女士下班后就开车赶到现场。“我是专门来吃美食的,在一个地方就可以品尝到这么多伊犁特色美食,真好。”余女士说。

  据伊宁市食品药品监督管理局大队长罗建介绍,美食节旨在将最具伊犁特色的文化、生活与美食呈现给广大市民。此次美食节汇聚了133家伊犁特色美食餐饮商,并吸引了30家不同旅游产品前来参展。罗建告诉记者,众多民族美食在舌尖上绽放的同时,更能让各民族彼此理解、包容、融合。“八达杯”伊犁美食、旅游商品大赛本届美食节不仅规模空前,活动内容更是丰富多彩,为提升伊犁州餐饮企业品牌知名度,大赛期间还同期举办“八达杯”伊犁美食、旅游商品大赛。此次美食商品大赛在全市范围内经过前期层层选拔,筛选出150余家独具特色餐饮企业制作的1000道参赛菜品,由专业评委现场评分,评选出酒店宾馆类、餐饮类、小吃类、烧烤类、汉餐类、农家乐类、西餐(快餐)类,共计一等7名、二等7名、三等13名,特色名小吃15名以及最佳组织20名。荣获一等的餐饮单位有:阿依乐大剧院、沈派西域老、河谷人家、湘滨小镇、伊阳商务酒店、金乐园烧烤、三只羊抓饭。荣获二等的餐饮单位有:河谷生态酒店、阿依乐美食会所、在德果木烤鸭、餐厅、沈家玖堡、川渝会所、丰谷源抓饭、风干肉抓饭、艾勒卡斯等。荣获三等的餐饮单位有:新发地国际酒店、都市农家、阿依努力、伊犁美食伊犁美食大风炊、鑫穗餐厅、湘湘湘食府、川菜世家、马文明椒麻鸡、黑公羊烧烤、丰惠源抓饭等。本次旅游商品大赛从全市范围内的120家旅游商品经营企业中精选出了30家旅游商品,累积参展参赛旅游商品多达100余种,评选出一等1名,二等3名,三等6名,最佳创意5名,以及优秀15名。被问起举办此次美食节的初衷,伊宁市食品药品监督管理局副局长刘海光介绍说,伊犁悠久的历史造就了灿烂的文化,许多特色餐饮传承至今,闻名遐迩。目前,伊犁美食伊犁餐饮市场形成了高、中、低档兼有,传统风味与现代潮流互补的发展格局,餐饮业在改善民生、扩大消费、拉动经济增长、提升城市品位等方面,发挥着越来越重要的作用。举办美食节就是为传承伊犁独具魅力的饮食文化,打造伊犁餐饮业特色品牌,并形成绿色、健康、营养的饮食文化观念,促进全州商贸旅游和文化产业发展,全方位、多角度对外展示伊宁独具魅力的饮食文化,推进餐饮业做大做强,打造伊犁餐饮特色品牌,架起伊犁与国内外朋友联系与沟通的桥梁,同寻发展机遇,共谋合作共赢。(稿源:伊犁洲新闻网)

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